Reservierung · Restaurant
OpenTable und TheFork sind bequem — und teuer. 2 bis 3 Euro pro Reservierung klingen wenig, summieren sich aber schnell auf 500 bis 2.000 Euro pro Monat. Ein eigenes Reservierungssystem, das exakt Ihre Tisch-Ressourcen und Ihre Öffnungszeiten kennt, ist meist schon nach 6–12 Monaten günstiger. Wir bauen genau solche Systeme.
Reservierungssysteme sind ein Bereich, in dem "eigen" fast immer besser passt als "gemietet" — sobald Sie mehr als 60 Reservierungen pro Woche haben. Die externen Portale nehmen Ihnen nicht nur Provision ab, sie kontrollieren auch den Kundenkontakt: E-Mail-Adressen der Gäste bleiben beim Portal, Bewertungen laufen dort auf, Rabatt- oder Stammgastprogramme laufen im fremden System. Ein eigenes System dreht das um: alle Kundendaten in Ihrer Hand, alle Bewertungen fliessen zu Ihnen zurück, Marketing-Kanäle bleiben direkt.
Für wen ist diese Seite?
Restaurants mit vielen Reservierungen pro Woche (60+), die bereits ein externes Tool nutzen und die Kosten senken wollen.
Besonders sinnvoll für gehobene Restaurants (viele Reservierungen mit hohem durchschnittlichen Bon), Betriebe mit Bereichs- oder Tischtypen-Logik (Bar, Terrasse, Innenbereich, Chefstable), und für Konzepte mit häufigen Events (Weinabende, Themenmenüs), die eigene Ticketing-Logik brauchen.
Was ich in Erstgesprächen beobachte
Der grösste Hebel eines eigenen Systems ist nicht die Provision — es ist die Kundendaten-Hoheit. Wer 3.000 E-Mail-Adressen von Stammgästen hat, kann Silvester in 24 Stunden komplett füllen.
No-Shows sind zu 70 Prozent ein Kommunikations-Problem, nicht ein Willens-Problem. Erinnerung 24h vorher + kurze Bestätigungs-Frage lösen den Grossteil.
Restaurants überschätzen die "Reichweite" von OpenTable und TheFork massiv. Die meisten Gäste kommen über Google-Suche, nicht über die Portal-App.
Typische Ausgangslage
Diese Beobachtungen kommen aus tatsächlichen Erstgesprächen. Wenn Sie sich hier wiedererkennen, sind Sie nicht allein — und vor allem nicht zu spät.
Wie wir das angehen
Kein Konzept-Wolkenschloss, sondern eine Liste konkreter Bausteine, die planbar zu einem Ergebnis führen. Alles im Festpreis enthalten — keine Nachforderungen.
Aus der Praxis
Ein gutes Reservierungssystem denkt nicht in "40 Sitzplätze pro Abend", sondern in konkreten Tischen mit konkreten Kapazitäten und Reservierungsdauern. Ein 4er-Tisch für 2 Personen zu blocken kostet Umsatz.
Wir modellieren die Ressourcen so: jeder Tisch bekommt Mindest- und Maximal-Kapazität, Zuweisungslogik nach Personenanzahl (2er belegt bevorzugt einen 2er-Tisch, 4er einen 4er, Ausweichlogik nur bei Bedarf), Zeitfenster für die Reservierungsdauer (Mittag typisch 90 Min, Abend 120-150 Min). Damit steigt die Auslastung typisch um 10-20 Prozent bei gleicher Sitzplatzanzahl.
Silvester, Muttertag, Valentinstag, Weihnachtsfeiertage — an diesen Tagen sind No-Shows teuer, weil Sie in der Regel eine Warteliste hätten. Eine Anzahlung von 10-30 Euro pro Person löst das Problem.
Rechtlich: Die Anzahlung wird bei Erscheinen auf die Rechnung angerechnet, bei Nichterscheinen ohne rechtzeitige Absage einbehalten. Absage-Frist meist 24-48h vorher. Wichtig ist die klare Kommunikation im Buchungsprozess — kein "versteckter" Betrag. Ergebnis: No-Shows an diesen Tagen fallen von 15-25 Prozent auf unter 3 Prozent.
Der Umstieg von einem externen Tool auf ein eigenes System ist der Punkt, an dem viele Restaurants zögern — "die Gäste sind ja alle in OpenTable gewöhnt". In der Praxis ist der Wechsel unkritischer als gedacht: Ihre Website-Direktbucher waren nie im OpenTable-Ökosystem gebunden, und Ihre Stammgäste rufen sowieso an oder nutzen was Sie ihnen anbieten.
Wir migrieren so: bestehende Kundendaten aus OpenTable oder TheFork exportieren (rechtlich zulässig, sofern die Kunden bei Ihnen reserviert haben), Import in das neue System, kurze Übergangsphase (2-4 Wochen) mit beiden Systemen parallel, dann Umstellung. Für Neukunden ist der Wechsel unsichtbar — sie nutzen einfach Ihre Website.
Beispiel aus der Praxis
Das Restaurant nutzte OpenTable und zahlte im Jahr rund 14.000 Euro Provision. Zusätzlich lag der No-Show-Anteil an sensiblen Tagen (Silvester, Muttertag) bei 20 Prozent — jährlicher Umsatzausfall geschätzt 8.000-12.000 Euro.
Wir haben ein eigenes Buchungssystem gebaut mit Tisch-Ressourcen-Logik, Erinnerungs-Mail, Anzahlung für sensible Tage und Kundendatenbank. Nach einem Jahr: Provisions-Ersparnis 14.000 Euro, No-Show-Ausfall an sensiblen Tagen unter 1.500 Euro, Newsletter mit 2.100 Abonnent:innen aufgebaut, der pro Aktion 30-40 Reservierungen bringt. Die einmalige Investition (Webapp 12.000 Euro) war in Monat 8 amortisiert.
Fehler, die ich immer wieder sehe
Preisrahmen
Business-Reservierungsmodul (2.499 €): einfache Zeitfenster-Reservierung ohne Tisch-Ressourcen, Erinnerungs-Mail, Kundendatenbank. Webapp (ab 12.000 €): vollständige Tisch-Ressourcen-Logik, Anzahlungs-Modul mit Kartenzahlung, Wartelisten, Service-Team-Übersicht mobil, Newsletter-Integration, Event-Ticketing.
Alle Preise sind Festpreise. Was drinsteckt und wo die Grenzen liegen, klären wir im 20-Minuten-Erstgespräch — telefonisch, ohne Verkaufsdruck.
Häufige Fragen
Ja, technisch möglich. Aber selten sinnvoll — beide Systeme gleichzeitig zu pflegen ist Aufwand, der Umsatzvorteil kommt erst durch vollständigen Umstieg.
Erinnerungen 24 h vorher reduzieren No-Shows typisch um 40–60 %. Bei sensiblen Tagen (Silvester, Muttertag): Anzahlung per Kreditkarte bei der Reservierung.
Import aus CSV oder direkt aus OpenTable-Export ist Standard-Projektteil.
Wir nutzen zertifizierte Payment-Provider (Stripe, Mollie) — Kartendaten laufen nie über Ihren oder unseren Server. PCI-DSS-konform out of the box.
Ja, im Webapp-Paket integriert. Event mit fester Teilnehmerzahl, Ticket-Verkauf mit Karten-Zahlung, automatische Bestätigung.
Deutscher Server mit 99,9% SLA, tägliche Backups, Redundanz. Für den Fall der Fälle: manueller Fallback auf Telefonreservierung bleibt immer möglich.
Modul in Business-Website: 2-3 Wochen. Vollständige Webapp: 8-12 Wochen inklusive Migration und Team-Schulung.
Ihre Frage nicht dabei? Schreiben Sie uns kurz → — Antwort innerhalb 24 h.
Verwandte Themen
Restaurant · Website · Reservierung
Gastro-Websites sind eine eigene Kategorie. Der Kunde entscheidet innerhalb weniger Sekunden, ob er hier reservieren will oder woanders schaut. Foto der Küche, Öffnungszeiten, Speisekarte, klare Reservierungsoption — in …
Hotel · Direktbuchung · Website
Ich sehe bei kleinen und mittleren Hotels immer wieder dasselbe Problem: Booking.com bringt zwar Gäste, kostet aber 15–20 % Provision auf jeden Umsatz. Eine gute Hotel-Website mit sauberer Direktbuchung reduziert diesen …
Café · Website · mobile
Café-Besucher entscheiden zu über 80 Prozent am Smartphone — meist unterwegs, oft spontan. Die Website muss in 3 Sekunden zeigen: Wo bin ich, was gibt es, wann offen, wie hinkommen. Alles andere ist Dekoration. Wir bauen…
Startpunkt
Kein Videocall, kein Verkaufsdruck, kein Auto-Mailer. Sie reden direkt mit dem Entwickler. Antwort innerhalb 24 Stunden an Werktagen.
Barrierefreiheit
Einstellungen werden lokal in Ihrem Browser gespeichert und gelten für alle Seiten.
Bevor Sie gehen: 12 Fragen, die Sie jeder Webagentur stellen sollten — kostenlos, für Ihr nächstes Website-Projekt.
